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Cette petite merveille à l’allure d’une fleur offre des saveurs et aromes délicats. Sa mince paroi lui confère une chaire tendre et se réhydrate aisément.
Goût : beurre, noix, et fruité.
Accompagne : fromages, volailles, poissons, pâtes, béchamel, omelettes, crème.
Les champignons disponibles ici sont déshydratés. En plus d’être une excellente façon de conserver les champignons, la déshydratation concentre leur goût. Nous pouvons donc en obtenir des sauces assez relevées!
Pour les utiliser, il faut d’abord les réhydrater en les recouvrant d’eau durant 15 ou 20 minutes. Vous pouvez ensuite simplement les sauter en poêle durant quelques minutes, y rajouter une touche de crème si désiré et le tour est joué. Conservez toujours le liquide de réhydratation pour déglacer vos champignons ou pour une prochaine recette!
